助推酱酒升级跨代，“天价白酒”听花开创“酱香PLUS”

来源：北京商报

自2020年底上市以来，天价白酒听花酒持续受到市场和消费者的助推广泛关注。由于产品定价远超消费者对传统白酒产品价格认知，酱酒酱香被冠以“天价白酒”称号。升级面对吸引众人目光的跨代开创听花酒，业内外迫切想了解酱香PLUS的听花内涵。

“酱香PLUS”问世 满足白酒消费升级需求

实际上，天价白酒“天价”背后，助推听花酒在产品品质上所下的酱酒酱香功夫也超乎想象。

据了解，升级听花酒团队历时4年，跨代开创经过数千次方案试制调整，听花才取得从酿酒理论到技术工艺的天价白酒突破性进步。听花酒在传承传统固态酿酒优势基础上，助推创立“双激活”健康酿酒新理论，酱酒酱香以醇熟老酒为原料，经减害增益工艺再酿造，实现了白酒风味口感升级与饮后价值的创新，并形成酱香PLUS标准。

首先，在风味口感上，充分满足了消费者对“好喝”的需求。据了解，相较于听花酒原料酒，“酱香PLUS”酒体增加了至少29种细分香气，并对41种细分风味进行优化提升，“浓香PLUS”酒体增加了至少24种细分香气，并对35种细分风味进行优化提升。此外，二者均新增生津、穿透力、隐含凉感3个口感维度，鲜味提升至3级以上。有不少消费者出现了“喝过听花酒，再喝老酒淡如水”的感受。

第二，有不少研究证实了酒精会过度激活交感神经、抑制副交感神经，这是饮酒带来伤害的核心原因之一。如果让酒在激活交感神经同时激活副交感神经，实现“双激活”，将带来更高的健康化饮后价值。

有行业人士指出，听花酒开创“酱香PLUS”是在传统酱香基础上实现了跨代升级，实现了从酿酒理论、工艺技术到饮用价值的历史性飞跃，在白酒创新上达到了新高度，满足了白酒消费升级需求。

创新老酒再酿造工艺 诺贝尔奖得主出任首席科学家

实际上，老酒再酿造的创新工艺，是听花“酱香PLUS”高品质的关键保障。

据了解，听花酒是以“双激活”健康酿酒新理论为指导，以醇熟老酒为原料，经过二次发酵、精馏浓缩等“减害增益”工艺再酿造而成，实现酒体质的飞跃。

而听花酒的创新成果更吸引了穆拉德与瓦谢尔两位诺贝尔奖得主出任首席科学家。

穆拉德加入听花酒有着相当充分的理由，二者在“一氧化氮”研究上有着诸多共同点。据了解，穆拉德发现一氧化氮在心血管系统中是一种重要的信号分子，并致力探索一氧化氮对人体健康的影响，于1998年获得“诺贝尔生理学或医学奖”，而听花酒在测试报告中也明显提升了一氧化氮等指标。穆拉德教授将指导听花酒进一步探索白酒健康化新未来。

作为2013年“诺贝尔化学奖”获得者的瓦谢尔，开创了计算酶学。瓦谢尔将指导听花酒团队将诺奖成果应用于产品技术开发，实现产品口感风味的更高目标。

剑指高端市场

如今，健康正逐渐成为人们对白酒的新关注点，“健康白酒”也成为越来越多消费者的诉求。《中国白酒白皮书》显示，“健康白酒”的消费量与消费价格均呈现出上升趋势。60%白酒消费者表示饮用健康白酒的频率更高了，43%白酒消费者表示喝健康白酒的价格更贵了。听花酒运用了健康酿酒新理论，追求白酒健康化发展与消费者的诉求不谋而合。

据药用资源科技股份有限公司2022年半年度报告显示，酒水快消品业务板块成为青海春天营收增长主力。听花酒系列高端白酒报告期内实现营业收入7269.82万元，同比增长746.14%。

据Euromonitor预测分析数据显示，未来中国高端白酒产品领域仍具有显著增长潜力。基于未来五年白酒行业规模以上企业销售收入增长趋势，经初步估算，2026年，中国高端白酒市场的市场规模将达到2846亿元。高端白酒市场规模正逐步扩大，听花酒在其中有着极大发展空间。

图片来源：企业供图

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